灌的腊肠怎么吃,灌腊肠的肉是碎的吗
日期:2023-12-18 浏览:3,662 【 字体:大 中 小 】
如果你也遇到了香肠又硬又难吃的问题,那么你一定要看到这个“秘方”!一位老奶奶告诉我一个神奇的技巧,让香肠变得柔软醇厚,更加美味。
首先,选择好的肉很重要。最好选择肥瘦相间的猪肉,比较嫩多汁。将猪肉切成小块,用盐、糖、白酒、酱油等调料腌制一段时间,以调味。
强烈推荐这个香肠配方!
这是家的味道。
大家好。今天分享一个绝对不会让你翻盘的广式香肠食谱。我去年做了这个食谱。
曾经,不管是颜色还是味道,超市里卖的都不超过80斤。
差,所以今年再来一次,分享一下,参考公式,
你愿意的话可以去看看。今天买了5斤去皮纯肉(猪前腿肉)。
配方:猪肉5斤,56度香二锅头100克,盐50克,白糖250克,一半放在肥肉里,另一半放在瘦肉里,配酱油25克,红曲粉5克,羊肠衣。
接下来,就是灌肠的关键步骤。把腌制好的肉塞进肠衣里,保证肠衣的密封性。灌肠的过程中,要把肉慢慢塞进肠衣里,避免出现气泡和空 gap。如果空 gas进入肠衣,会影响香肠的口感和品质。
最后将填好的香肠挂在通风处晾干。干燥时间视情况而定,一般需要几天。在这个过程中,香肠会逐渐变得更加干燥,口感更加醇厚。
总之,这个“秘方”可以让你的香肠更软、更醇、更美味。如果你想试试这个“秘方”,不妨试试!

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